Ne visas šių grybų veisles galima auginti namuose rūsiuose ar balkone. Tokiems tikslams pasirenkama tik tam tikra medaus agarikų veislė - žiemos medaus agarika, kuri Azijos šalyse yra labai populiari dėl to, kad sudėtyje yra įspūdingas maistinių medžiagų kiekis, kuris užkerta kelią onkologinių ligų vystymuisi. Jaunus tokių medaus grybų kepurėlius galima valgyti žalius, pridedant prie bet kokių šaltų užkandžių be išankstinio virimo. Kalbant apie „laukinių“ grybų kojas, jie praktiškai nenaudojami maistui dėl jų standumo. Medaus grybai, auginami dirbtinėje aplinkoje, kur griežtai buvo laikomasi tam tikrų drėgmės ir temperatūros parametrų, pasirodo esąs daug skanesni.
Grybų medaus agarikų aprašymas
Žiemos medaus agarikos miškuose galima rasti net vėlyvą rudenį. Šie grybai gerai auga esant žemai temperatūrai, todėl patyrę grybautojai juos gali lengvai rasti iki pirmo sniego. Šio tipo medaus agarika turi savo išskirtinių bruožų. Kepurėlė yra geltonos arba šviesiai rudos spalvos, skersmuo ne didesnis kaip 8 cm. Kepurės paviršius yra šiek tiek drėgnas ir lipnus, blizgantis saulėje.
Grybų koja yra aksominė liesti ir atrodo pailga. Stiebo spalva paprastai yra oranžinė arba tamsiai ruda. Grybų minkštimas yra geltonas arba baltas. Senų grybų skonis kietas ir sunkiai virškinamas.
Namuose užauginti grybai gali būti blyškios spalvos, jei augdami jie negauna pakankamai šviesos. Tačiau jose esančios maistinės medžiagos gerai išsilaiko net ir po virimo. Medaus grybai, augę aukštose talpyklose, pasižymi ilgomis pailgomis kojomis.
Medaus agaro auginimo technologija
Naminius grybus galima auginti šiltnamiuose ar rūsiuose, net esant silpnam apšvietimui. Kaip substrato bloką galite naudoti parduotuvėje įsigytus konteinerius arba patys juos pasigaminti.
Norėdami pagaminti dviejų litrų kaladėlę, jums reikės apie 200 gramų bet kokių medžių rūšių pjuvenų. Puikiai tinka obliavimo drožlės, į kurias galite įdėti saulėgrąžų lukštų, taip pat mažų šakų drožlių. Tada į šį mišinį dedama miežių arba perlinių miežių. Kartais pridedama grūdų. Gautas substratas sumaišomas su nedideliu kiekiu kalkių miltų ar kreidos.
Paruoštas mišinys paliekamas vandenyje išbrinkti maždaug kelias minutes, po to jis virinamas apie valandą. Šis procesas sukuria antibakterinę aplinką, kurioje žūva visos pelėsių sporos. Vandens perteklius nusausinamas, o košė masė džiovinama orkaitėje, o prarandama maždaug 1/5 viso pradinio substrato tūrio. Kartais virimas pakeičiamas sterilizavimu, kuris atliekamas bent 90 laipsnių temperatūroje.
Apdorotas mišinys supakuotas į įprastus stiklinius indelius arba mažus plastikinius maišelius. Apvyniotas substratas atvėsinamas iki kambario temperatūros.
Susmulkinta grybiena supilama į paruoštas pakuotes su substratu. Jie surišami virve ir dedami į 3 cm storio medvilninį kamštį. Grūdų grybienos sodinimo priemonės turėtų būti atliekamos griežtai sterilioje aplinkoje.Taip pat stikliniame inde būtina palikti tarpą, kad būtų galima įkišti medvilninį kamštį.
Pasėjus indai, kuriuose yra grybiena, laikomi 12–20 laipsnių temperatūroje. Substratas palaipsniui keis spalvą, jo tankis didės. Pirmiesiems vaisiakūnių gumbams susiformuoti prireiks maždaug mėnesio. Tada maišeliai su grybiena atsargiai perkeliami į vietą, skirtą būsimiems vaisiams.
Žieminiai grybai auginami 8–12 laipsnių temperatūroje, tuo tarpu drėgmė kambaryje turėtų būti apie 80%. Jei yra padidėjusi oro temperatūra, indus su grybais reikia nedelsiant atvėsinti. Jie kelias dienas siunčiami į šaldytuvą. Kartais leidžiama atšaldyti šoku, kai konteineriai tris valandas laikomi šaldiklyje.
Kad grybai galėtų aktyviai augti, iš skardinių pašalinami dangteliai, o iš vatos - kamščiai. Paprastai vaisių kūnų augimo kryptis priklauso nuo gryno oro šaltinio. Kur jis ateis, ta kryptimi ir grybai augs. Substrate susidaro grybų kekė. Kambariuose, kuriuose yra didelė oro drėgmė, iš bloko pašalinama plastikinė plėvelė, kuri leidžia grybams augti bet kuria kryptimi. Laikui bėgant, toks konteineris su pasėta grybiena pradeda panašėti į kaktusą su adatomis.
Medaus grybus su ilgomis kojomis yra daug lengviau ir greičiau surinkti. Jų ilgį galima reguliuoti derėjimo metu. Norėdami tai padaryti, prie kaladėlių pritvirtinamos specialios popierinės apykaklės, kurias lengva išpjauti iš likusios pakuotės iš parduotuvės pagrindo. Medaus grybai trumpomis kojomis auginami intensyvioje šviesoje be apykaklių.
Žieminiai grybai bet kuriuo metų laiku puikiai jaučiasi įstiklintuose balkonuose ar lodžijose, išlaikydami didelį derlių. Tačiau vasaros mėnesiais vis tiek reikia papildomai drėkinti orą.
Iš viso to, kas išdėstyta pirmiau, darome išvadą, kad žieminius grybus galima auginti savarankiškai namuose be didelių pastangų. Tačiau grybų vaisiakūniams neturėtų būti leidžiama patekti į vaismedžius. Medaus grybai turi unikalią savybę augti ne tik ant negyvos medienos, bet ir įsitaisyti ant gyvų medžių žievės, o tai gali kelti rimtą grėsmę jūsų sodo sklypui.
