Šią daržovę, kuri dar neseniai mums buvo tikra egzotika, patariama vartoti daugeliui dietologų. Ir dėl rimtų priežasčių. Brokoliai yra tik vitaminų, cukrų, mikro ir makro elementų sandėlis. Jo veikliosios medžiagos padeda sergant inkstų ligomis ir ateroskleroze, šalina toksinus ir sunkiuosius metalus, taip pat stiprina organizmo gebėjimą atsispirti piktybinių navikų vystymuisi.
Ar įmanoma nesidomėti šia kultūra? Pažvelkime atidžiau į žemės ūkio techniką ir svarbiausias šio kopūsto auginimo taisykles.
Brokolių rūšys
Išvaizda brokoliai primena žiedinius kopūstus, tik pilkai žalio atspalvio. Taip pat, kaip ir giminaitė, valgoma tanki galva, susidedanti iš neatidarytų žiedpumpurių.
Įdomu žinoti, kad brokoliai kaip žemės ūkio pasėliai auginami dviejų rūšių:
- Paprastoji - kurioje storas stiebas vainikuojamas didele kopūstų galva, susidedančia iš tankių žiedynų grupių;
- Itališki arba šparagai - turi daug plonų stiebų su mažomis žaliomis galvutėmis.
Brokolinių kopūstų ypatybės, į kurias turėtumėte atkreipti dėmesį
- Šis kopūstas, kaip ir seserys, mėgsta gerą apšvietimą ir drėgmę. Optimalus dirvožemio drėgmės lygis yra 70%, o ore - 85%.
- Brokoliai yra atsparesni nei žiediniai kopūstai, jie geriau jaučiasi tiek karščio, tiek šalčio metu (gali išgyventi -7 ° C temperatūroje). Bet geriausia jai yra vidutinės temperatūros ribos - nuo 16 iki 20 ° C.
- Brokoliai aktyviai išlaisvina šoninius stiebus iš pažastų. Taigi neskubėkite atsisveikinti su augalu nupjaudami centrinę kopūsto galvą. Geras derlius gali būti nuimtas ir iš šoninių.
- Jei žiedinius kopūstus reikia tamsinti, tai brokoliai yra visiškai nereikalingi.
- Daržovė gerai vystosi lodžijoje ar balkone.
Brokolių daigų auginimas ir sodinimas atvirame grunte
Paprastai brokolius augina daigai, tačiau jo sėjos laikas yra visiškai neįmanomas, kai namuose kenčia dėžutės, o paskutinėmis balandžio ar gegužės pirmosiomis dienomis sėti sėklas sodinukams šiltnamyje. Kai jauni augalai išleidžia penktą ir šeštą tikrus lapus, brokolius galima perkelti į atvirą dirvą.
Norint nuimti kopūstus vėliau nei įprasta, pirmosiomis gegužės dienomis dalis sėklų dedamos tiesiai į žemę.
Brokoliai mėgsta purias, turtingas dirvas, kurių pH yra šiek tiek šarminis arba neutralus. Stenkitės nesodinti daržovės ten, kur praėjusią vasarą buvo auginami kryžmažiedžiai augalai: ridikėliai, ropės, kopūstai. Geriausia sodinti mūsų grožį po bulvių, ankštinių augalų ar morkų.
Kai kurie vasaros gyventojai rudenį iš anksto paruošia dirvą brokoliams: jie įneša kalio ir fosforo - superfosfato, mėšlo, kalio nitrato pagalba, kalkina (gerai naudoti kiaušinių lukštų miltelius).
Tie, kurie neatlieka rudens pasiruošimo, mitybos trūkumą gali kompensuoti tvarsčių pagalba.
Kai ateis laikas visam laikui paskirti brokolius, darykite tai popietę ar debesuotą orą.Sodinimo schema: atstumas tarp skylių yra 40 cm, tarpai tarp eilučių yra 50-60 cm.
Jums reikia kasti gilias duobes. Jei dirvožemis nebuvo iš anksto patręštas, į skylutes dedama komposto, dolomito miltų ir pelenų kompozicija. Kiekvienas daigas šiek tiek pabarstomas dirvožemiu (2–3 centimetrais virš šaknies kaklelio), stengiantis, kad pagrindinė stiebo dalis būtų skylėje. Kai daigai auga, dirvožemį reikia supilti į griovelius, prieš juos lyginant su bendru sodo lygiu.
Norint apsaugoti naujai pasodintus jauniklius nuo kryžmažiedžių blusų vabalų, daigus patariama uždengti lengvais neaustiniais audiniais. Kai liaudies metodai negali nuraminti neprisisegusio kenkėjo, augalus galima purkšti „Iskra“. Tačiau procedūra turi būti atlikta ne vėliau kaip likus trims savaitėms iki žiedynų atsiradimo. Be to, su blusų vabalais kovojama dulkinant susmulkinto tabako ir pelenų mišiniu arba purškiant pelenų antpilu.
Brokolinių kopūstų laistymas, priežiūra ir šėrimas
Jauniems brokolių augalams įsišaknijus naujoje vietoje, rūpinimasis jais pasireiškia sistemingu ravėjimu, savalaikiu tręšimu ir laistymu, taip pat purenant dirvą po šių procedūrų.
Kopūstus reikia laistyti kas antrą dieną (karštyje - iki 2 kartų per dieną) vakare. Kad brokoliai gerai augtų ir vystytųsi, dirvožemis turi būti 12–15 cm drėgnas.
Daržovė mėgsta papildomą maistą, todėl, net jei į dirvą įmaišėte pakankamai mėšlo ar kitų trąšų, brokoliai vis tiek lepinami viršutiniu padažu.
Įsišaknijus naujoje vietoje ir prasidėjus aktyviam augimui, augalai šeriami vištienos išmatų antpilu (vienas iš dvidešimties) arba jūrų dygliuotų antgalių antpilu (kas dešimtas). Po 2 savaičių procedūra kartojama.
Trečias maitinimas atliekamas formuojant pirmuosius žiedynus. Čia galite naudoti organines medžiagas su kalio humatu arba mineralines trąšas tirpale: superfosfatas imamas 10 litrų vandens - 40 g, amonio salietra - 20 g, kalio sulfatas - 10 g.
Vėlesnis šėrimas atliekamas nupjovus kopūstų centrinę galvutę, siekiant paskatinti šoninių stiebų augimą. Tam pačiam vandens kiekiui sunaudojama 30 gramų kalio sulfato, 20 superfosfato, 10 gramų nitrato.
Be to, brokoliai turi teigiamą požiūrį į laistymą dilgėlių ar paprastųjų obuolių užpilais ir pelenų įterpimą į dirvą (viena stiklinė vienam kvadratiniam metrui).
Derliaus nuėmimas ir brokolių laikymas
Šių kopūstų galvų nereikia perauginti - jos skinamos žalios, kol pumpurai dar neatveria ir žydi mažais geltonais žiedais. Induose peraugusi daržovė visai neskani.
Pirmiausia nupjaunamas centrinis ūglis (jam pasiekus dešimt centimetrų ilgio), tada jie laukia derliaus iš šoninių stiebų. Jie naudoja ne tik žiedynus, bet ir patį ūglį, nes jo viršus yra toks sultingas ir skanus kaip pumpurai.
Derlių rinkti anksti ryte, kad brokolių galvutės nespėtų pasodinti po karštaisiais spinduliais. Vasaros pradžioje surinkti kopūstai ilgai nemeluoja - juos galima laikyti vėsioje vietoje maždaug savaitę ar dvi. Daržovę geriau išvirti iš karto arba užšaldyti. Tačiau vėlyvieji brokoliai, subrendę spalį, puikiai laikomi šaldytuve ar rūsyje 0 ° C temperatūroje.
Pašalinant brokolius, reikia turėti omenyje dar vieną įdomią savybę. Ištraukę augalus iš žemės, nedelsdami neperkelkite jų į komposto duobę - tegul jie mėnesį guli tiesiog atviroje žemėje. Brokoliai gerai toleruoja lengvas šalnas, todėl net ir iš dirvožemio iškasti augalai stengsis nepraleisti menkų galimybių susieti mažus žiedynus. Jūs nuimsite dar vieną vėlyvą, beveik žiemos, derlių!
