Topinambas (Helianthus tuberosus), arba gumbavaisis saulėgrąžos priklauso žolinių augalų atstovams ir priklauso Astrovų šeimai. Tarp žmonių yra dar vienas topinambų pavadinimas, pavyzdžiui, žemės kriaušė, artišokas ar svogūnėlis. Žodžio kilmė siejama su indų gentimi, gyvenusia Pietų Amerikoje.
XVI amžiuje augalas buvo atvežtas į Europos šalis, kur po kelių šimtmečių jis buvo pradėtas auginti kaip maisto derlius. Šiandien laukinėje gamtoje kriaušė dažnai auga Šiaurės Amerikoje šalia kelių. Auginamas topinambas yra populiarus visame pasaulyje. Kai kuriose šalyse tai laikoma piktžole, nes augalas sugeba prisitaikyti net prie nepalankiausių sąlygų.
Topinambų augalo aprašymas
Topinambas yra geltonos, raudonos, alyvinės arba baltos spalvos šakniavaisis. Šakniastiebio išvaizda primena imbierą. Žemės kriaušė naudojama maistui, ji turi lengvą saldų skonį. Daugelis žmonių skonį lygina su kopūstais ar ropėmis. Stiprių ir stačių stiebų paviršius yra šiek tiek pubersiškas. Jie gali užaugti iki 3 m ilgio ir turėti šakotą vainiką. Viršutiniai lapų ašmenys atrodo ovalūs, apatiniai - priešingai ovalūs. Gėlės-krepšeliai suformuoti iš vamzdinių pumpurų, nudažyti geltonu tonu, o pakraščiuose yra auksinės netikros liežuvinės gėlės. Vaisiai noksta prasideda vasaros pabaigoje.
Pramonei topinambas auginamas Amerikoje, Rusijoje ir Azijoje. Mūsų rajone keletą dešimtmečių jį augino daugelis vasaros gyventojų savo sodo sklypuose. Malti kriaušė turi gydomųjų savybių ir yra labai maistingas daržovių derlius, kurio cheminė sudėtis yra artima bulvėms. Šakniavaisiai yra valgomi žali ir virti. Internete yra daugybė receptų, kaip paruošti įvairius patiekalus ir gėrimus iš šios daržovės.
Topinambų sodinimas atvirame grunte
Užauginkite šį derlių sode ar konteineriuose. Sodinimas atvirame grunte atliekamas vėlyvą rudenį, prieš atėjus šalnoms. Tai galite padaryti ir pavasarį, tiesiog palaukite, kol dirva sušils. Gumbų dalys gali būti naudojamos kaip sodinamoji medžiaga. Auginimo plotas turėtų būti gerai apšviestas. Kadangi topinambų stiebai gali užaugti iki 3 m aukščio, neturėtumėte pasirinkti vietos, kurioje augalas trukdytų kitų kultūrų augimui. Geriausias variantas būtų vieta šalia gyvatvorės.
Dirvožemis
Renkantis dirvožemį, geriau teikti pirmenybę substratui, kuriame yra neutrali arba šiek tiek šarminė aplinka. Žemės kriaušė blogai vystosi sunkiose dirvožemio ir druskų pelkėse, tačiau kitaip nėra labai išranki kompozicijai. Augančios lysvės turi būti paruoštos likus kelioms dienoms iki sodinimo. Dirvožemis iškasamas ir patręšiamas kompostu.Jei topinambus planuojate pradėti sodinti pavasarį, tuomet žiemai rekomenduojama nesunaikinti didelių žemiškų grumstų. Mineralinės trąšos naudojamos prieš pat sodinimą. Topinambas gerai auga pernykščių bulvių, kopūstų ar agurkų lysvių vietoje.
Gumbų paruošimas
Pavasario pabaigoje galite pasirinkti vidutinius augalo vaisius ir mirkyti cirkone, praskiestame vandenyje santykiu 1: 1000. Gumbai sodinami į iškastą griovelį, kad atstumas tarp jų būtų ne mažesnis kaip 40 cm. Sodinimo gylis turėtų būti apie 12 cm. Svarbu, kad tarp eilučių būtų 60–70 cm atstumas. Dirvožemis nuo tranšėjų sumaišomas su kaulų miltais ir pilamas atgal.
Topinambų priežiūra
Topinambas yra nepretenzingas šakniavaisis. Pasodinus lysvės periodiškai purenamos ir pašalinamos piktžolės. Kai tik stiebai užauga 30 cm, dirva patręšiama kompostu, o topinambui užaugus vieną metrą, daroma keliaraištis. Norėdami tai padaryti, lovų galuose dedami stulpai, tarp kurių yra ištempta viela. Stiebai pririšti prie jo, kad jie nebūtų pažeisti per stiprų vėją. Geriau kontroliuoti žydėjimą ir pašalinti atsiradusius pumpurus, kitaip augalas išleis visas jėgas. Dėl tos pačios priežasties nupjaunami ilgiausi ūgliai.
Laistymas
Laistyti molinę kriaušę būtina tik esant ilgai trunkančiai sausrai. Kiekvienas krūmas sunaudoja apie 10-15 litrų vandens. Kai vasara lietinga, nereikia jaudintis dėl augalo būklės, nes pakaks natūralios drėgmės.
Viršutinis padažas ir trąšos
Augimo metu topinambus reikia šerti. Atpurenant dirvožemį, vieta praturtinama kalio ir azoto trąšų kompozicijomis. Žydėjimo metu rekomenduojama tręšti tik skystomis trąšomis. Geras poveikis yra dirvožemio tręšimas jūros dumblių tirpalu, taip pat žaliųjų mėšlo užpilas.
Topinambų dauginimas
Šaknų dauginimas atliekamas vegetatyviniu metodu. Šiems tikslams tinka gumbai ar jų dalys. Topinambas kartais auginamas naudojant sėklas. Tik šis metodas reikalauja daug pastangų, reikalauja tam tikros patirties ir žinių, todėl jį naudoja tik selekcininkai. Teks ilgai laukti, kol bus nuimta sėkla.
Žemės kriaušę galite auginti lauke, specialiuose induose ar drenažo dėžėse. Reikia tuo pačiu būdu rūpintis, tačiau daugiau dėmesio skirti dirvožemio laistymui.
Ligos ir kenkėjai
Nors topinambas yra gana stabilus pasėlis, kartais pasitaiko atvejų, kai augalą pažeidžia baltasis puvinys, „Alternaria“ ar miltligė.
Baltasis puvinys
Baltojo puvinio ligos požymiai yra pelėsių susidarymas ant stiebų. Laikui bėgant jis pradeda dengti vidines sienas. Infekcija patenka per dirvą. Liga vystosi greitai esant dideliam oro drėgnumui ar staigiems orų pokyčiams. Svarbu laiku iškasti ir sudeginti paveiktus krūmus.
Alternaria
Tai laikoma dažniausia liga, dėl kurios kenčia visos vegetatyvinės augalo dalys. Jis atrodo kaip margas ant lapų. Laikui bėgant dėmės uždengia lapų ašmenis, o tai lemia visišką viso krūmo džiūvimą. Topinambų purškimas šiltu fungicidiniu tirpalu padeda susidoroti su problema. Norėdami įtvirtinti efektą, geriau pakartoti procedūrą po dviejų savaičių, nors kai kuriais atvejais rezultatas pastebimas po vienos sesijos.
Miltligė
Šis purus baltas žiedas formuojasi ant lapų paviršiaus šakniavaisių brendimo laikotarpiu. Jie palaipsniui tampa trapūs ir trapūs. Ligą pagreitina drėgnas oras arba dirvožemio prisotinimas azotu. Krūmai apdorojami Topaz, Bayleton, Quadris arba Topsin tirpalais.
Topinambas gali užpulti šliužus, lokius ir kitus kenkėjus. Apsaugai nuo jų ant lovų pilami specialūs preparatai nuo šliužų.Siekiant apsaugoti derlių nuo gegužės vabalų ir vabalų, prieš sodinimą vieta apdorojama Diazonon.
Topinambų valymas ir sandėliavimas
Šakniavaisiai sunoksta per tris mėnesius. Nereikėtų jų iškasti anksčiau, nes iš žemės ištraukti gumbai nesugeba subręsti. Derlius nuimamas vėlyvą rudenį ar pavasarį. Vaisiai yra atsparūs šalčiui, todėl gerai žiemoja dirvoje, jei virš lysvių užmetamas papildomas dirvožemio sluoksnis. Pavasarį derlių reikia rinkti dar neatšilus dirvai, nes gumbai pradės dygti. Tokio topinambo nebegalima naudoti maistui.
Gumbai, kaip ir bet kurie kiti šakniavaisiai, laikomi sausoje vietoje, šiems tikslams galite naudoti dėžes, užpildytas smėliu. Surinkti vaisiai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami. Dėžės dedamos ant įstiklintų balkonų ar lodžijų. Jei derlius yra nedidelis, jis laikomas šaldytuve.
Topinambų veislės
Šiandien veisėjai susiduria su tikslu užauginti tokią topinambų įvairovę, kad ji būtų kompaktiška. Iš esmės šios kultūros šaknų sistema stipriai auga. Kita užduotis - veisti pašarinius topinambus sutirštėjusiu stiebu ir gauti zonuotas veisles.
Dažniausios molinių kriaušių veislės skirstomos į du tipus: pašarinius ir gumbinius. Pašariniai topinambai išsiskiria tankia augalo dalimi, nedideliu gumbų kiekiu ir auginami pramoniniais tikslais. Taip pat yra skirstoma į ankstyvo ir vėlyvo derėjimo veisles. Apsvarstykime populiariausius:
- Palūkanos - Tai yra vėlyvo derėjimo topinambų rūšis, pasižyminti greitu augimu ir atsparumu šalčiui. Augalas turi storus ilgus stiebus, didelius tamsiai žalius lapus ir baltas šaknis. Jis naudojamas gamyboje ir auginamas šiltuose šalies regionuose.
- Leningradskis Topinambas suteikia didelį derlių baltų ovalių gumbų pavidalu. Jie gerai išsilaiko žiemą. Veislė daugiausia auga šiaurės vakaruose.
- Skorospelka beveik nereikia priežiūros, jis gerai vystosi net patamsėjusiuose kampuose. Vaisiai yra apvalūs ir lygūs.
- Saulės veislė laikoma derlingiausia, bręsta vėlai ir yra nepretenzinga auginimo sąlygoms. Krūmai turi šakotus stiprius stiebus ir plačius lapus, kiaušiniškas šaknis, nudažytus baltai.
- Rasti - Tai yra vėlyvo derėjimo veislė, šaknų sistema užima mažai vietos. Gumbai yra balti su rausvomis venomis. Šis topinambas paprastai auga pietuose.
Gydomosios topinambų savybės
Žemės kriaušėje yra didelis kiekis maistinių medžiagų ir vitaminų, pavyzdžiui, kalio, kalcio, chromo, fluoro, magnio, silicio, natrio, B grupės vitaminų, pektino, amino rūgščių. Gydytojai rekomenduoja jį valgyti nuo nutukimo, podagros, urolitiazės. Šioje daržovėje yra daug skaidulų ir inulino, todėl metalų druskos, radionuklidai ir toksinai greitai pašalinami iš organizmo.
