Mairūnas (Origanum majorana) priklauso daugiamečiams žoliniams augalams, priklausantiems Lamiaceae šeimai. Natūralioje aplinkoje augalas yra Centrinės Amerikos ir Šiaurės Afrikos šalyse.
Senovėje romėnai ir egiptiečiai mairūną vertino dėl gydomųjų ir dekoratyvinių savybių ir dažnai buvo naudojami kaip prieskonis gaminant maistą. Graikijoje buvo tikima, kad žolė turi magiškų galių, galinčių atkurti prarastą meilę. Pasak legendos, mairūnas savo ryškų aromatą gavo meilės deivės Afroditės dėka. Yra net savotiškas ritualas, kai susituokusių jaunų žmonių galvas puošia vainikai, išausti iš šios kvapnios mairūno žolės. Senovės Romoje augalas buvo naudojamas kaip afrodiziakas.
Šiandien prieskonis yra labai populiarus visame pasaulyje. Jis naudojamas kaip priedas gaminant įvairius žuvies ir daržovių patiekalus arba konservuojant. Augalo lapus galima valgyti šviežius arba džiovintus. Daugybė desertų, likerių, likerių gaminami remiantis mairūnais, kurie suteikia ypatingą kvapą ir skonį.
Mairūnų aprašymas
Šakotų pilkų stiebų atspalvio aukštis siekia 20-50 cm. Arčiau substrato paviršiaus ūgliai tampa lignifikuoti. Pailgūs lapai turi bukus galus ir lapkočio pagrindą. Tiek vidinė, tiek išorinė plokštės pusės yra padengtos veltinio danga. Žiedynai susideda iš pilkų apvalių, suapvalintos formos kekių, supintų į sėdimas smaigalius. Dauguma mairūnų veislių pradeda žydėti vasaros viduryje, tada ant stiebų atsiranda maži pumpurai su raudonomis arba baltomis arba rausvomis vainikėliais. Mairūnas duoda vaisių kiaušinio formos riešutuose, lygus liesti. Auginimui naudojamas daugiausia vienmetis mairūnas, vadinamas sodo mairūnu.
Mairūno auginimas iš sėklų
Sėja sėklas
Mairūnų auginimas atliekamas naudojant daigus, todėl pirmiausia turėsite sėti. Atviro lauko sąlygomis sėklos blogai dygsta. Mairūnų sodinukų auginimas ir jų priežiūra sodininkams nesudaro sunkumų. Žolių sėklos sumaišomos su smėliu santykiu 1: 5. Optimalus laikas pradėti sėti mairūno sėklas yra balandžio mėn. Dėžutės būsimiems daigams užpildomos humuso ir velėnos mišiniu 1: 2 greičiu, pridedant susmulkintos kreidos.
Po to, kai dirvožemis yra išlygintas ir kruopščiai sudrėkintas, 4-5 cm atstumu vienas nuo kito iškasami grioveliai. Sėklos pagilinamos tik keliais milimetrais ir apibarstomos plonu žemės sluoksniu. Iš viršaus daigų dėžutės uždengiamos folija arba stiklu ir perkeliamos į patalpą, kurioje vyrauja kambario temperatūra. Daigai užtrunka mažiausiai 2–3 savaites. Tada dėžutės perkeliamos į kambarį, kuriame yra žemesnė temperatūra (apie 15 ºC).
Mairūnas namuose
Pradėjus daigams augti, jie laistomi pagal poreikį.Substratas turi būti sudrėkintas, bet neužpilamas vandeniu. Šlapi žemė nieko gero neduos. Be laistymo, dirvožemis periodiškai purenamas. Gegužę jau susiformuoja pirmieji daigų lapai. Tai dingstis augalus persodinti į šiltnamį ar šiltnamį. Čia jie greitai sustiprės ir užaugs. Skynimo etapą leidžiama praleisti, jei sodinant iš anksto atsižvelgiama į atstumą tarp daigų.
Termofilinis mairūnų augalas netoleruoja net nedidelių šalnų. Todėl, prieš siunčiant jį į atvirą žemę, žolė sukietėja. Plėvelė reguliariai pašalinama iš dėžučių, tada daigai gali greitai priprasti prie aplinkos. Kietėjimo procesas pratęsiamas kiekvieną dieną, kad mairūnų krūmai priprastų prie gryno oro. Dirvožemio drėkinimas grūdinimo laikotarpiu atliekamas šiek tiek rečiau nei įprastu režimu.
Sodinti mairūnus lauke
Kada sodinti
Sodinti mairūnus atvirame grunte atliekama su sąlyga, kad nebus grąžintos pavojingos pavasario šalnos. Kalbame apie gegužės pabaigą ar birželio pradžią, kai orai tikrai stabilizavosi. Ant sodo lysvės pasodinama nuo 15 iki 20 vidutinio dydžio daigų, nes kultūra rodo polinkį į krūmus. Iš tokios lovos galite surinkti pakankamą derliaus kiekį, reikalingą naudoti namuose. Vietos vieta parenkama šviesoje, atokiau nuo skersvėjų.
Mairūnams auginti tinka priesmėlis ir priemolio dirvožemis, visiškai pašildytas saulės spindulių. Pasėlių lysves geriausia dėti ankstesnių bulvių sodinimo vietoje. Jie paruošiami prieš persodinant daigus. Vagų gylis turėtų būti apie 20 cm. Vieta taip pat iš anksto apvaisinta humusu ar kompostu, tuo pačiu pridedant mineralinių superfosfato arba kalio sulfato granulių. Iškasta lova gausiai laistoma.
Nusileidimo schema
Mairūnų daigai persodinami į atvirą žemę pagal agrotechnikos taisykles. Tarpas tarp daigų laikomas nuo 15 iki 20 cm. Pačios eilutės dedamos 40 cm atstumu viena nuo kitos. Pirmiausia drėkinama dirva. Į duobutes pilamos saujelės komposto, tada kartu su moliniu grumstu į juos dedami daigai. Paviršius sutankinamas ir laistomas. Įsišaknijimo procesas trunka apie 2–3 savaites.
Norint sėkmingai prisitaikyti, jaunus mairūno krūmus vidurdienį reikia apsaugoti nuo kaitrios saulės ir reguliariai laistyti. Kai daigai tinkamai įsišaknija, jie šeriami vandenyje ištirpinta salietra. Kiekvienas kalvagūbrio kvadratinis metras užima apie kibirą vandens.
Mairūnų priežiūra
Rūpinimasis mairūnais yra visiškai toks pat, kaip ir kitų kultūrų. Vieta, kurioje sėjama žolė, drėkinama, purenama ir pašalinamos piktžolės, dedamas viršutinis padažas ir augalai apsaugomi nuo kenkėjų. Ravėjimas yra labai svarbus, nes šilumą mėgstantis augalas smarkiai reaguoja į laisvos vietos ir drenažo trūkumą. Rekomenduojama reguliariai ir kruopščiai prižiūrėti mairūną.
Laistymas
Prieskonis atsparus sausrai, tačiau vis tiek reikalauja nuolatinės drėgmės. Be vandens lapai išblunka ir praranda patrauklumą. Augalą laistyti geriausia ryte arba vakare šiltu, nusistovėjusiu vandeniu. Liepos mėnesį po krūmais įleidžiamo vandens tūris sumažėja perpus, o laistymas organizuojamas tik tuo atveju, jei ant viršutinio dirvožemio sluoksnio susidaro pluta. Drėkintą dirvą reikia purenti.
Maitinimas
Praėjus trims savaitėms po daigų pasodinimo vietoje, mairūnas šeriamas kompleksinėmis trąšomis. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kalio druską, karbamidą ir superfosfatą ir atskieskite vandens kibire. Kad augalas normaliai augtų ir vystytųsi, tokio maitinimo visiškai pakanka.
Ligos ir kenkėjai
Jauni mairūno sodinimai yra jautrūs Alternaria ligai, kai lapai yra padengti dėmėmis. Ligos pasekmės yra žolės augimo nutraukimas. Alternaria pablogina drėgnas oras ir sustorėję pasėliai.Galite sustabdyti ligos plitimą gydydami lapiją fungicidiniais preparatais.
Dažnai kultūra yra užkrėsta kandžių lervomis, kurios suėda žemę žalią masę. Kenkėjus naikina tik purškimas insekticidais.
Mairūnų rinkimas ir laikymas
Sezono metu kelis kartus leidžiama rinkti mairūno žoleles. Pavyzdžiui, liepos ir rugsėjo mėnesiais. Augalo lapai atsargiai supjaustomi aštriu peiliu ir plaunami po tekančiu švariu vandeniu, kad atsikratytų laikui bėgant susikaupusių dulkių. Lapai džiovinami ant popieriaus, paskleidžiant juos plonu sluoksniu, arba pririšti prie lubų palėpėse ar lentynose. Kai mairūnų kekės visiškai išdžiūsta, žaliavos sutvarkomos ir atskiriamos pašalinės šiukšlės ar geltoni lapai. Tada jis rankiniu būdu susmulkinamas ir supilamas į stiklinius indus, sandariai uždarytas dangčiu. Prieskonį patartina laikyti tamsioje, sausoje vietoje.
Lysvėse, kur buvo auginamas mairūnas, gerai įsišaknija tokios daržovės kaip ropės, morkos, burokėliai ar ridikai.
Mairūno rūšys ir veislės su nuotraukomis
Sodininkai mieliau augina tik 2 rūšių mairūnus: lapus ir žiedus. Pirmojo tipo žolė turi tvirtą, plintantį stiebą ir plačią augmeniją, tačiau ji suteikia nedaug žiedynų, kita vertinama dėl dekoratyvinių ir gydomųjų savybių. Geriausios mairūno veislės yra:
- Baikalas - vidutinio ilgio krūmai, pasižymintys baltais vešliais smaigaliais, išsiskiriančiais kvapniu aromatu ir patrauklia žalia lapija;
- Gurmanas duoda didelį derlių ir sunoksta maždaug per tris mėnesius. Stiebų aukštis siekia apie 60 cm. Augalo lapai yra ne mažiau kvapnūs nei ankstesnių rūšių, tačiau lapų spalva atrodo tonas šviesesnė;
- Tushinsky Semko yra veislė, priklausanti Rusijos selekcininkams. Brandinimo laikotarpis yra 130–140 dienų. Krūmai mažai šakojasi, o lapai pasidengia veltinio žydėjimu. Apatinė augalo dalis laikui bėgant sustingsta. Lapija yra pailga su smailiais galais. Gėlės susideda iš mažų pumpurų, išsitiesiančių į ilgas smaigalius. Stiebai ir lapai bus valgomi iki žydėjimo pradžios, tada juos galima vartoti šviežius;
- Termosas - turi stačius sidabrinius stiebus, kurie gali užaugti iki 40 cm ilgio. Lapija yra maža, žalios spalvos. Žiedynai baltų tonų.
- „Scandi“ yra vidutinio dydžio kvapni veislė su mažais kiaušinio formos lapais, kurių paviršius lygus. Veislė žydi baltais žiedynais.
Mairūno savybės ir naudojimo būdai
Naudingos savybės
Naudingi mairūno komponentai daugiausia kaupiasi žydinčiose augalo smaigalėse. Žolės audiniuose rasta mikroelementų, pektinų, flavonoidų, fitoncidų, vitaminų, eterinių aliejų ir kitų veikliųjų biologinių medžiagų.
Liaudies medicinoje mairūnas vertinamas dėl daugybės naudingų savybių, pavyzdžiui, žolė:
- yra puiki priemonė nuo dantų skausmo, malšina uždegimą, stiprina emalį ir gydo dantenas;
- veikia kaip veiksmingas atsikosėjimo priemonė nuo plaučių ligų;
- vartojamas reprodukcijos sutrikimams, menstruacijų sutrikimams ir kitoms ginekologinėms ligoms gydyti;
- gerina kraujotaką ir veikia naujų kraujo ląstelių susidarymą;
- normalizuoja virškinamojo trakto ir virškinimo procesų veikimą, pašalina žarnyno uždegimo židinius ir padeda atsikratyti meteorizmo;
- turi diuretikų poveikį ir palengvina šlapimo pūslės patinimą;
- kovoja su nemiga ir turi raminantį poveikį organizmui.
Receptai
Žolelių ekstraktus iš mairūno rekomenduojama vartoti kaip arbatą. Norėdami jį paruošti, turite paimti 2 šaukštelius. džiovintų žolelių miltelių ir užpilkite 2,5 valg. verdančio vandens, tada leiskite jam užvirti. Mairūnų arbata padeda nuo galvos skausmo. Žolelių tepalai iš lapų naudojami reumatui gydyti, mėlynėms gydyti, įbrėžimams ir kitoms žaizdoms gydyti, taip pat kūdikių peršalimo ligoms gydyti. Norėdami paruošti vaistinį tepalą namuose, 1 šaukštelis. džiovintų žolelių sumaišoma su 1 šaukšteliu. alkoholio ir 1 arbat. lydytas sviestas.Mišinys kruopščiai pašildomas vandens vonioje, išspaudžiamas per sietą arba marlę ir atvėsinamas. Jei kūdikiui prasideda sloga, gydytojai pataria motinoms patepti nosies sparnus šiuo tepalu viduje.
Eterinis mairūno pagrindu pagamintas aliejus, kuris atrodo kaip skystas pyragas ir kvapnus vaistas, ypač vertingas liaudies ir oficialioje medicinoje. Jis dažnai naudojamas aromaterapijoje, siekiant palengvinti įtampą, nerimą ir pajusti žvalumą bei energiją. Eterinis aliejus padeda nuo karpų ir nuospaudų. Pakanka vos kelių lašų mairūnų aliejaus, ištirpinto alyvuogių aliejuje, kad suteptumėte problemines odos vietas. Aliejaus taip pat galima pilti į įprastus rankų ir kojų kremus. Dėl to oda tampa švelnesnė ir švelnesnė.
Kontraindikacijos
Perdozavus žolę, atsiranda sunkių migrenos priepuolių. Dėl hormono fitoestrogeno mairūno augalas nerekomenduojamas nėščioms moterims, sergančioms tromboze ir tromboflebitu. Dideliais kiekiais mairūnas yra pavojingas šios kategorijos žmonėms, todėl prieskonius reikia naudoti atsargiai, kad nekeltų sveikatos problemų. Mažiems vaikams iki penkerių metų draudžiama į maistą dėti mairūno žiedų ar lapų.
