Ciberžolė (Curcuma) yra daugiamečiai žoliniai augalai, priklausantys imbierų šeimai. Šaknyse yra eterinių aliejų ir dažančių pigmentų. Dėl šios priežasties ciberžolė auginama kaip prieskonis ir medicininiais tikslais. Dažniausiai auginamos tokios formos: ilga ciberžolė, naminė ciberžolė, kultivuota ciberžolė, ciberžolė ir geltonasis imbieras.
Augalo šaknys išdžiovinamos ir sumalamos į miltelius, kad būtų kvapus prieskonis, kurį galima įdėti į įvairius patiekalus. Gamtoje šis žalias floros atstovas auga tik Indijoje. Šioje šalyje prieskoniai eksportuojami dideliais kiekiais. Sodininkai ciberžolę pradėjo auginti ir auginti dar 90-ųjų pradžioje.
Ciberžolės augalo aprašymas
Platus ciberžolės stiebas gali pasiekti vieno metro aukštį. Lapų forma ovali, lapų ašmenys išdėstyti pakaitomis dviem eilėmis. Šaknų sistema yra gerai išvystyta ir atrodo kaip pilkai geltoni gumbai, iš kurių tęsiasi daugybė šaknų, galuose formuojantys mažesnius gumbus. Iš žemės išauga ilgi, maždaug 30 cm ilgio lapai ir žiedkočiai, stipuliai tvirtai priglunda prie žiedkočių paviršiaus, arčiau vainiko, jų spalva tampa šviesesnė nei prie pagrindo. Gėlių formavimas vyksta stipulių pažastyse. Pumpurai yra vamzdiniai, nudažyti ryškiai geltona spalva, skleidžia malonų patvarų aromatą. Visos vegetatyvinės augalo dalys yra prisotintos eterinių aliejų.
Sodinti ciberžolę lauke
Ciberžolė tinka auginti ne tik bute, bet ir lauke. Tai puikus prieskonis, naudojamas gaminant maistą. Gėlių vertė slypi ir dekoratyviniame efekte. Augalas geriau auga ir vystosi šiltose klimato platumose. Norėdami nuimti derlių, pasėjus sėklas reikia palaukti mažiausiai 9 mėnesius.
Regionams su šaltomis ir ilgomis žiemomis ciberžolė auginama tik namuose.
Gėlė nori gerai apšviestų vietų su derlingu dirvožemiu. Taip pat tinka priemolio ir smėlio dirvožemis. Aikštelė iš anksto iškasta ir išlyginta. Kiaurymių gylis turi būti bent 15 cm, kad tilptų keli šakniastiebių gabalai su sveikais pumpurais. Segmentai išdėstyti taip, kad pumpurai būtų nukreipti į viršų. Po to jie yra padengti žeme, lengvai užmušti aplink dirvą ir laistyti. Ankstyvas pavasaris laikomas palankiu laiku ciberžolei sodinti.
Ciberžolės sodo priežiūra
Rūpinimasis ciberžole neturėtų būti per didelis vargas. Tai drėgmę mėgstantis augalas, kuriam reikia griežtai laikytis laistymo režimo. Jei šaknims trūksta drėgmės, gėlė gali žūti. Laistymo dažnumą lemia regiono, kuriame jis auga, klimato ir oro sąlygos. Dirvožemio sudėtis taip pat turi įtakos ciberžolės augimui ir vystymuisi.Krūmai laistomi tik šiltu ir nusistovėjusiu vandeniu.
Kaip pagrindinį ciberžolės užpilą patariama naudoti mineralinių trąšų, turinčių daug fosforo, kompozicijas, skirtas dekoratyviniams augalams auginti. Ruošiant tirpalą, būtina paimti mažesnį medžiagos kiekį, nei nurodyta ant pakuotės. Mineralinių trąšų naudojimas sezono metu atliekamas kelis kartus.
Visi aukščiau pateikti turinio reikalavimai yra svarbiausi. Be to, svarbu laiku atlaisvinti, pašalinti piktžoles ir nudžiūvusias gėles iš svetainės.
Ciberžolės rinkimas ir laikymas
Šakniastiebiai pašalinami iš dirvožemio rudenį prieš šalnų atėjimą, kai žydėjimas baigiasi ir lapai nudžiūsta. Įžeminta krūmų dalis yra visiškai nupjauta. Šaknys ir gumbai nupurtomi ir dedami į verdantį vandenį. Dėl išsiskyrusių dažančių pigmentų vanduo greitai pagelsta. Pageltusios šaknys gerai išdžiūsta kelias savaites.
Spygliai turėtų būti laikomi sausoje, vėsioje vietoje, medinių dėžių ar plastikinių indų, užpildytų šlapiu smėliu, viduje. Tada šaknys sumalamos į miltelius. Paruoštas prieskonis pilamas į stiklinį indelį, kurį geriausia laikyti šaldytuve arba uždarytoje spintelėje. Ciberžolė gerai sugeria bet kokius kvapus, todėl prieskonių indelį rekomenduojama sandariai uždaryti.
Ciberžolės tipai ir veislės su nuotrauka
Aromatinė ciberžolė (Curcuma aromatica)
Aromatinė ciberžolė vadinama indišku šafranu. Jį galima rasti Pietų Azijoje, daugiausia Indijoje arba Himalajų rytuose. Stiebai siekia vieno metro ilgio. Šakniastiebis yra kvapnus, primenantis elipsės formą. Plonų šaknų galuose susidaro pailgi gumbai. Lapkočio lapai. Gėlės yra piltuvėlio formos, paslėptos smaigalio formos žiedynuose. Jų ilgis yra apie 15 cm, plotis - 8 cm. Yra šviesiai žalių vainikėlių su raudona karūna. Šį prieskonį konditeriai dažnai naudoja įvairiems saldumynams ruošti.
Ilga ciberžolė (Curcuma longa)
Ciberžolės ilgasis arba geltonasis imbieras taip pat vertinamas dėl savo dažančių pigmentų, o maltos dalys naudojamos mediciniškai. Indijos kario pagrindą sudaro ilgos susmulkintos ciberžolės šaknys.
Apvali ciberžolė (Curcuma leucorrhiza)
Apvali ciberžolė natūraliai auga išskirtinai Indijoje, turi pailgas ir siauras šaknis. Lapų mentės išlenda iš lapkočių. Suapvalinti pumpurai. Indijos čiabuviai iš augalo šaknų paruošia krakmolą. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplauti šaknys sumalamos į vienalytę masę, kuri tada filtruojama. Gauta košė džiovinama ir naudojama kaip krakmolas.
Ciberžolė zedoaria (Curcuma zedoaria)
Ciberžolė zedoaria yra plačiai paplitusi Indonezijoje, Kinijos pietuose, Tailande ir, žinoma, Indijoje. Tai aukštas, stačias augalas. Ilgų, pailgų lapų pagrinde išsiskiria tamsiai violetinės spalvos venos. Plokštelių spalva yra rausva. Žydėjimo metu krūmai išskiria turtingą aromatą. Žiedynai tęsiasi tiesiai iš šakniastiebio, kuris yra kriaušės formos. Šaknys turi aštrų kamparo kvapą, jų skonis kartokas ir aštrus. Šio tipo ciberžolė dedama į daugelį likerių ir konditerinių saldumynų.
Maža ciberžolė (Curcuma exigua)
Maža ciberžolė yra kompaktiškas žalias augalas su šakota šaknų sistema ir daugybe mažų gumbų. Lapų mentės turi purpurinį atspalvį ir raudonus dryžius, susidariusius iš lapkočių. Jų ilgis gali siekti iki 20 cm, pumpurai yra geltonos spalvos, jie atrodo elipsės pavidalu. Viduje yra šviesiai violetinės spalvos korolos. Žydėjimo laikotarpis trunka keletą mėnesių. Ciberžolė žydi rugpjūčio pradžioje. Augalas neturi vertingų savybių, išskyrus vizualų patrauklumą.
Naudingos ciberžolės savybės
Gydomosios savybės
Ciberžolės šaknyse yra daug krakmolo ir eterinių aliejų. Specifinio geltono atspalvio šaltinis yra polifenolio kurkuminas.Be to, augalo dalyse yra daug lipidų, baltymų, angliavandenių, vitaminų B, C, E, K, mikroelementų, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir maistinių skaidulų. Tokia unikali ciberžolės cheminė sudėtis slopina virusų, mikrobų vystymąsi, uždegimines reakcijas, stiprina imuninę sistemą ir didina organizmo gebėjimą atsispirti įvairių infekcijų poveikiui, atstato audinius, tonizuoja kūną, sušildo ir pagreitina vidinę kraujotaką. Šis daugiametis augalas laikomas natūraliu antiseptiku, kuris gali dezinfekuoti atviras žaizdas ir nudegimus. Ciberžolės naudojimas gali sulėtinti melanomos procesus ir sunaikinti naujas vėžinių ląstelių sankaupas. Augale esančios medžiagos gali sustabdyti Alzheimerio ligos vystymąsi. Jie suskaido smegenų viduje susidarančių amiloidinių plokštelių krešulius.
Bet kurio vėžio metastazių ląstelių išsivystymo rizika yra žymiai sumažinta. Jei prieskonį naudosite kartu su žiediniais kopūstais, galėsite pasiekti piktybinių prostatos navikų slopinimą. Skirdami chemoterapijos kursą, gydytojai rekomenduoja pacientams į maistą pridėti ciberžolės, kad būtų sumažintas neigiamas toksinių vaistų poveikis. Prieskonis taip pat naudojamas nutukimui, diabetui ir artritui gydyti. Kinų medicinoje tai laikoma stipriausia psichotropine medžiaga, kuri sėkmingai padeda gydyti depresiją. Dėl kompozicijos, kurioje gausu mikroelementų, miltelių naudojimas pagreitina regeneracijos procesus, teigiamai veikia odos ligų - egzemos ir psoriazės - gijimą. Ciberžolės ir alijošiaus sulčių pagrindu gaminama speciali pasta, kuri gali užgydyti žaizdas nuo rimtų nudegimų.
Šis prieskonis yra puiki gripo profilaktikos priemonė, jis skiriamas esant stipriam kosuliui, galvos skausmui, lėtinėms viduriavimo formoms, opiniams kolikams. Daugelis svorio metimo būdų primygtinai rekomenduoja gaminti ciberžolę dažnai. Norint greitai pašalinti papildomus kilogramus, nutukusiems žmonėms rekomenduojama naktį išgerti stiklinę kefyro, kuriame reikia praskiesti pusę arbatinio šaukštelio prieskonių. Norint pasiekti geriausių rezultatų, šį gėrimą reikia išgerti per vieną ar du mėnesius.
Kontraindikacijos
Ciberžolė gali stipriausiai paveikti žmogaus kūną. Jei naudojate prieskonį kaip vaistą, turite kreiptis į gydytoją, nes yra tam tikrų kontraindikacijų. Pavyzdžiui, žmonėms, kenčiantiems nuo urolitiazės, šis produktas nerekomenduojamas maistui. Nėščios moterys ir vaikai iki penkerių metų taip pat turėtų nevartoti ciberžolės. Kitais atvejais jis gerai absorbuojamas ir reguliuoja medžiagų apykaitos procesus.
