Beveik visi, turintys savo žemę, augina česnaką. Tai labai naudinga ir nepakeičiama daržovė. Jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje. Todėl, užauginę gerą česnako derlių, vis tiek turite pabandyti jį išsaugoti. Labai dažnai netinkamai laikomas česnakas pradeda dygti arba, priešingai, beveik visiškai išdžiūsta. Ir aš norėčiau sužinoti, kaip jį laikyti paprastame bute, kad jis visada būtų po ranka.
Pradėti reikia nuo derliaus nuėmimo. Česnakai turi būti surinkti laiku, palikti tam tikrą laiką išdžiūti ir tinkamai paruošti sandėliavimui.
Česnako derlius
Žiemą (žiemą) pasodintus česnakus reikia nuimti pirmomis rugpjūčio dienomis arba pačioje liepos pabaigoje. Jei česnakai buvo pasodinti pavasarį (pavasarį), tada tinkamiausias laikas jį rinkti yra vasaros pabaiga.
Pasirinkite šiam procesui sausą ir saulėtą dieną, o sodo įrankiai bus tinkamiausi. Česnakai iškasami, galvos su stiebais nupurtomos nuo žemės ir padedamos džiovinti. Jis turėtų būti džiovinamas saulėtoje vietoje arba gerai vėdinamoje vietoje penkias dienas.
Džiovinimo procesas yra baigtas, nupjaunant stiebo ir šaknų perteklių, naudojant šaką arba dideles žirkles. Stiebas turėtų būti paliktas ne daugiau kaip dešimt centimetrų, o šaknys - maždaug trys milimetrai.
Česnako paruošimas ilgalaikiam laikymui
Yra daug česnako laikymo būdų. Pagrindinis dalykas yra tinkamai paruošti daržovę. Tai gali būti toliau apdorojama arba galite tai padaryti be apdorojimo. Tačiau perdirbtos česnako galvutės tarnauja ilgiau.
Česnakai yra privalomi, jei nebuvo įmanoma jų išdžiovinti reikiamą laiką arba jei džiovinant česnakai buvo per daug eksponuoti saulėje. Ir taip pat, jei jis buvo iškastas lietingu ir šaltu oru. Jei tinkamai atlikote visus valymo ir džiovinimo etapus, galite pereiti prie kito etapo be apdorojimo.
Česnakų perdirbimas susideda iš trijų dalių:
- Likusios šaknys ant česnako galvučių turi būti išdegintos virš ugnies - tai užkirs kelią jų daigumui ateityje.
- Kiekvieną česnako galvutę pamerkite į specialiai paruoštą tirpalą (nuo keturių iki penkių šimtų gramų bet kokio augalinio aliejaus, deginto ant ugnies dvi valandas, sumaišykite su dešimt lašų jodo) - tai padės išvengti įvairių ligų ir tapti profilaktine priemone nuo pelėsių. .
- Kruopščiai išdžiovinkite česnako galvutes (saulėje arba ore).
Kaip laikyti česnaką: patikrinti metodai
Pavasarį pasodinti česnakai gerai laikysis šiltoje patalpoje (iki dvidešimties laipsnių šilumos). Rudenį pasodintus žieminius česnakus reikia laikyti šaltoje patalpoje (ne daugiau kaip nuo vieno iki trijų laipsnių šilumos).
Dažnai vasaros gyventojai ir sodininkai pasirenka saugojimo vietą, daugiausia dėmesio skirdami derliaus kiekiui. Nedidelį derlių galima laikyti bute. Paprastai nereikia daug, tik kaip patiekalų priedą ar kaip pagardą. Jei turite didelę šeimą ir visi mėgsta česnaką, o derlius viršija vieną dėžę, tuomet turėsite naudoti rūsį ar balkoną.
Česnako laikymo vieta nėra maža. Patalpa turi būti vėsi (nuo trijų laipsnių šilumos iki trijų laipsnių šalčio) ir drėgna (iki aštuoniasdešimt procentų). Išdėstykite didelį česnako derlių kartoninėse, medinėse ar pintinėse talpose.
Jei jūsų šeimai pakanka nedidelio kiekio česnako, naudokite vieną iš kelių būdų laikyti česnaką savo bute. Jo laikymui naudojami daiktai ir medžiagos iš mūsų kasdienio gyvenimo.
Česnako laikymas pigtailiuose ir kekėse
Džiovinti česnako stiebai kartu su galvomis supinami į griežtą pynę ir pakabinami nuo lubų spintoje (arba kitoje sausoje, tamsioje ir vėsioje patalpoje). Šis saugojimo būdas leidžia ekonomiškai naudoti vietą namuose, tačiau norint sukurti kokybišką audimą, reikia šiek tiek laiko.
Česnako laikymas tinkle
Česnakai pilami į nailoninius tinklus su didelėmis ląstelėmis ir, kaip ir ankstesniu metodu, pakabinami arčiau lubų.
Šių dviejų metodų minusas yra česnako augimo ir išdžiūvimo galimybė. Todėl retkarčiais reikės jį surūšiuoti ir pašalinti sugadintą.
Česnako laikymas druskoje
Kaip indą galite paimti sterilizuotą stiklinį indelį (3 litrus) arba nedidelę medinę dėžę su mažomis skylutėmis oro mainams.
Indelio apačioje reikia užpilti dviejų centimetrų druskos sluoksnį, tada beveik iki viršaus užpilti česnaku, o visos tuštumos tarp česnako galvučių turi būti užpildytos druska. Ant viršaus taip pat reikia druskos sluoksnio, tokio paties kaip ir stiklainio dugne.
Jūs turite įdėti česnaką į dėžę sluoksniais - česnako sluoksniu, tada druskos sluoksniu ir taip toliau, kol užpildysite. Šis česnakas gerai išsilaikys visą žiemą.
Česnako laikymas miltuose
Šis metodas apima indo su dangčiu naudojimą. Apačioje reikia užpilti nedidelį miltų sluoksnį, tada kuo griežčiau įdėti česnako galvutes, prieš tai jas apvoliojus miltuose. Tada vėl uždenkite miltų sluoksnį ir uždenkite. Miltai gerai surenka drėgmės perteklių, todėl česnakai išliks švieži iki vasaros.
Česnako laikymas steriliuose stiklainiuose
Paruoškite 1 litro arba 2 litrų stiklinius indelius, sterilizuokite ir gerai išdžiovinkite. Jie sako, kad tokiuose paruoštuose induose česnakai taip pat gali būti ilgai laikomi be papildomų užpildų.
Česnako laikymas pelenuose
Česnako laikymas pelenuose yra panašus į druskos ir miltų metodą. Paimkite kartoninę dėžę ir padėkite pakaitomis pelenų sluoksnį ir česnako sluoksnį. Viršutinis ir apatinis sluoksniai būtinai yra pelenai. Dėžutę galima laikyti net virtuvėje.
Česnako laikymas svogūnų lukštuose
Česnakai gerai laikosi svogūnų lukštuose. Kaip laikymo konteinerį galite pasiimti bet kokias dėžes, dėžes ir net mažus maišelius. Ir geriau viską laikyti kažkur aukščiau.
Česnako laikymas maistinėje plėvelėje
Ši plėvelė neleis išdžiūti česnako galvutėms. Jie turi būti sandariai suvynioti maistine plėvele, kiekviena ir geriau dvigubu sluoksniu.
Česnako laikymas parafine
Paimkite įprastas parafino žvakes ir ištirpinkite jas vandens vonelėje. Kiekvieną česnako galvutę reikia merkti į karštą parafiną ir leisti skysčio pertekliui nutekėti. Nustačius parafiną, visus česnakus galite įdėti į mažas kartonines dėžutes ar krepšelius.
Šis laikymo būdas neleidžia drėgmei išgaruoti, nes tam trukdo apsauginė plėvelė, padengianti visą česnako paviršių. Be to, plėvelė neleis patogeniniams mikrobams prasiskverbti į daržovę.
Česnakų laikymas audinių maiše
Krepšys turėtų būti pagamintas iš bet kokios natūralios medžiagos. Pamirkykite porą minučių labai prisotintame druskos tirpale. Kruopščiai išdžiovinkite. Užpildykite česnaku ir laikydami nepririškite.
Tokiu būdu apdorotas maišelis apsaugos česnaką nuo pelėsių ir įvairių ligų.
