Kopūstus išsaugoti nesunku visą žiemos laikotarpį. Yra bent dešimt veiksmingų ir patikrintų metodų. Kiekvienas gali pasirinkti vieną iš jų, kuris labiausiai tinka konkrečioms gyvenimo sąlygoms.
Visais laikymo būdais galioja privalomos bendrosios taisyklės:
- Būtina pasirinkti tik vidutinio ir vėlyvo veislių kopūstus, kurių kokybė yra aukšta.
- Oro temperatūra kambaryje turėtų būti pastovi - nuo 1 laipsnio šalčio iki 1 laipsnio šilumos.
- Reikalinga didelė drėgmė - nuo 85 iki 98 proc.
Labai svarbu laikytis visų šių taisyklių. Pavyzdžiui, ankstyvosios veislės paprastai nėra tinkamos ilgai laikyti. Kai patalpoje, kurioje laikomi kopūstai, oro temperatūra bus aukštesnė nei keturi laipsniai šilumos, daržovės pradės sprogti ir augti. O esant mažai oro drėgmei, kopūstų galvos nudžius ir praras sultingumą.
Tarp daugybės hibridų ir veislių yra tinkamiausi ilgalaikiam saugojimui: „Hermes“, „Blizzard“, „Megaton“, „Dovanų“, „Derliaus nuėmimo“, „Galutinis“ (vidurio ir vėlyvo) arba „Snieguolės“, „Turquoise plus“, „Lenox“, „Extra“, „Kamenka“, „Marathon“. (vėlai).
Kaip išlaikyti kopūstus šviežius iki pavasario
Metodas 1. Kopūstų laikymas pagal svorį
Renkantis šį laikymo būdą, derliaus nuėmimo metu reikia išlaikyti kelmą kartu su šaknimi ir išoriniais tamsiai žalios spalvos lapais. Ilgalaikio sandėliavimo metu jie išdžius ir taps kopūstų apsauginiu sluoksniu nuo puvinio atsiradimo. O prie kelmo labai patogu kopūstus pakabinti aukščiausiame aukštyje.
Teigiami šio metodo aspektai:
- Daržovių vienetai vienas su kitu nesiliečia.
- Oro prieiga užtikrinama iš skirtingų pusių.
- Bet kuriuo metu galite patikrinti kiekvieną kopūsto galvą, kad nepraleistumėte ligos ar puvimo.
- Daržovės rūsyje ar rūsyje užima minimalią vietą.
2 metodas. Kopūstų laikymas molyje
Daržovių paruošimas sandėliavimui užtruks daug darbo ir laiko, tačiau tai verta. Tokiame apsauginiame apvalkale daržovė ilgą laiką išlaiko sultingumą ir šviežumą, jai negresia puvimas ar išdžiūvimas iki pavasario.
Iš vandens ir molio gaminamas molio mišinys. Kiekvienai stiklinei vandens reikia dviejų stiklinių molio. Kruopščiai sumaišę turėtumėte gauti storą plepytę, kurią reikia ištepti kiekviena kopūsto galva. Pro molio dangą neturėtų būti matomas nė vienas kopūsto lapas. Molis turėtų gerai išdžiūti ore, o po to visos kopūstų galvutės perkeliamos į saugyklą vėsioje patalpoje.
3 metodas. Kopūstų laikymas medinėse dėžėse
Šis metodas pasiteisins, jei laikysitės gero vėdinimo tarp daržovių taisyklės. Kiekvienoje dėžutėje bus 10 kopūstų galvučių: 5 apatiniame sluoksnyje ir 5 viršutiniame.Kiekviena kopūsto galva turi būti su mažu kelmu (apie 3 centimetrus). Pirmasis sluoksnis klojamas kelmais, o antrasis - žemyn. Pagal šį dizainą kopūstų galvutės netrukdo viena kitai ir netrukdo oro pralaidumui.
4 metodas. Kopūstų laikymas smėlyje
Yra du šio metodo variantai. Pirmajam variantui kopūstų galvutės turėtų būti su apipjaustytais koteliais. Jie turi būti dedami į didelio gylio dėžę mažiausiai 5 centimetrų atstumu vienas nuo kito ir visiškai padengti sausu smėliu. Taip pat galite išdėstyti antrą ir trečią sluoksnius, atsižvelgiant į konteinerio gylį.
Antram variantui reikalingi kopūstai su koteliais (apie 8 centimetrų ilgio). Medinės dėžės apačioje turėtų būti dvidešimt centimetrų smėlio sluoksnis, į kurį turi būti įstrigę šie kelmai.
5 metodas. Kopūstų laikymas termobase
Šis metodas tinka miesto apartamentų su balkonais savininkams. Kaip laikymo talpyklą galite naudoti putplasčio dėžutes, kurios suvyniotos į šiltus antklodes, arba pačių pagamintą termodėžę.
6 metodas. Kopūstų laikymas rietuvėse
Šis metodas veiksmingas norint išsaugoti didelius derlius, tačiau jei rūsyje ar rūsyje yra pakankamai vietos. Jums reikės medinių lentjuostių, iš kurių surenkama visa konstrukcija, panaši į piramidę. Svarbu, kad tarp lentjuostių būtų ventiliacijos tarpai (mažiausiai 10 centimetrų).
Kopūstai turi būti be kotelių. Jis išdėstytas šachmatais, kad kopūstų galvutės neliestų viena kitos.
7 metodas. Kopūstų laikymas popieriuje
Kiekvienai kopūsto galvutei supakuoti reikės vyniojamo popieriaus arba įprastų laikraščių ir žurnalų lapų. Kopūstai tokiuose popieriniuose drabužiuose gali būti sulankstyti į bet kokius indus su didelėmis angomis, kad būtų galima gerai vėdinti (pavyzdžiui, krepšelius, plastikines dėžes ar dėžutes).
Būtina kartas nuo karto stebėti vyniojamąjį popierių, kad jis būtų sausas. Drėgną pakuotę teks skubiai pakeisti, kad daržovė nepradėtų pūti.
8 metodas. Kopūstų laikymas lentynose ar lentynose
Šie stelažai yra beveik kiekviename rūsyje ar rūsyje. Jie yra palei sienas ir nereikalauja papildomo kopūstų pertvarkymo. Tiesiog išskleiskite kopūstų galvutes stiebais aukštyn ir mažiausiai 3–5 centimetrų atstumu vienas nuo kito.
9 metodas. Kopūstų laikymas kreidoje ar kalkėse
Kalkių arba kreidos milteliai ilgą laiką apsaugo daržoves nuo ligų ir grybelių. Kiekvieną kopūsto galvutę būtina kruopščiai nuvalyti dulkėmis ir tik tada pasirinkti tolesnį laikymo būdą. Taip apdorotas daržoves galima laikyti pakabintas, lentynose, piramidėse ir dėžėse.
10 metodas. Kopūstų laikymas šaldytuve
Buitinis šaldytuvas, žinoma, nėra skirtas laikyti daug kopūstų, juolab kad jis užima daug vietos, tačiau galima įdėti kelis gabalėlius. Norėdami ilgai išsaugoti sultingumą ir šviežumą, kiekvieną kopūsto galvutę galite apvynioti maistine plėvele. Antrasis variantas yra kopūstų vyniojimas į popierių ir laikymas atvirame plastikiniame maišelyje. Daržoves svarbu laikyti daržovių skyriuje.
Vienas iš siūlomų laikymo būdų jums tikrai tiks ir suteiks jūsų šeimai skanių ir sveikų patiekalų iš šviežių kopūstų visai žiemai.
