Jei imsite visus šakniavaisius, auginamus vasarnamiuose, žiemą sunkiausia išsaugoti morkas. Tačiau gudrūs sodininkai gali pasiūlyti ne vieną būdą, kaip laikyti šią sveiką ir skanią daržovę: namuose, rūsyje, balkone ir net pačiame sode.
Kaip teisingai laikyti apelsinų šakniavaisius? Atsižvelgdami į procedūros sudėtingumą, namų sąlygas ir medžiagų prieinamumą, galite pasirinkti jums tinkamiausią variantą iš toliau aptartų.
Morkų paruošimas ilgalaikiam laikymui
Viena iš svarbiausių kokybiškų šakniavaisių išsaugojimo sąlygų yra laiku ir teisingai nuimtas derlius.
Morkų rūšis lemia nokinimo laiką, kuris paprastai nurodomas ant sėklų pakuotės. Todėl geriau išsaugoti maišą arba iš anksto apskaičiuoti apytikslį derliaus derlių. Kam tai? Anksčiau nei tikėtasi iškastos daržovės bus nesubrendusios, jose bus minimalus cukrų kiekis, o tai labai pakenks morkų skonį. Šakniavaisiai, per daug eksponuojami dirvožemyje, priešingai, kaupia perteklinį kiekį cukraus ir amino rūgščių, kurios magnetiškai pritraukia kenkėjus - peles, žiurkes, morkų musių lervas.
Jei negalite tiksliai nustatyti derliaus nuėmimo laiko, stebėkite gabalo spalvą. Kai apatiniai lapai pagelsta, galite iškasti morkas.
Norint ilgai išsaugoti šakniavaisių sultingumą, derliaus išvakarėse jų nereikia laistyti.
Kasant daržoves, viršūnės nedelsiant pašalinamos. Jei tai nebus padaryta, žalioji dalis turės laiko iš šakniavaisių išskirti didelę drėgmės ir maistinių medžiagų dalį.
Viršūnes rekomenduojama apkarpyti dviem etapais:
- Pirma, žalumynai supjaustomi šiek tiek virš galvos.
- Po to galva nupjaunama 5-10 mm sluoksniu, užfiksuojant augimo tašką, tuo tarpu svarbu pjūvį atlikti tolygiai ir sklandžiai.
Toks radikalus genėjimas apsaugo nuo žiemos morkų daigumo ir naudingų elementų švaistymo, neleidžia vaisiams nudžiūti ir prisideda prie geriausio jų laikymo. Nupjauti šakniavaisiai dvi ar tris valandas džiovinami saulėje arba vėdinami po stogeliu.
Paruoštas daržoves rekomenduojama savaitę ar šiek tiek ilgiau laikyti vėsioje patalpoje (10–14 ° C). Šiomis dienomis morkos patirs vadinamąjį „karantiną“: sugriežtins pjūvius ir nedidelius mechaninius sužalojimus, atskleis sergančias ir nekokybiškas šaknis.
Pašalinant morkas sandėliuose, jos iš anksto sutvarkomos, išmetant visas netinkamas daržoves.
1 būdas. Kaip laikyti morkas smėlyje
Reikalingos medžiagos: smėlis (geriausias variantas yra priemolis), vanduo, dėžės.
„Smėlio“ metodas labai populiarus tiems, kurie garaže turi vėsią duobę, gerą požemį ar rūsį.Smėlis sumažina drėgmės išgarinimą iš šakniavaisių, slopina puvinio susidarymą, palaiko pastovias temperatūros sąlygas - tai užtikrina gerą morkų laikymo kokybę.
Prieš naudojimą smėlį reikia sudrėkinti - ant kibiro smėlio imamas litras vandens. Tada jis supilamas į dugno dėžes, kurių storis 3-5 cm, o morkos dedamos ant viršaus, stengiantis išlaikyti minimalų atstumą tarp jų. Tada pakaitomis klojami smėlis ir šakniavaisiai, kol indas bus užpildytas.
Kai kurie vasaros gyventojai mieliau naudoja sausą, o ne drėgną smėlį, o morkas deda ne į dėžes, o į kibirus.
2 metodas. Morkų laikymas pjuvenose
Reikalingos medžiagos: dėžės ir spygliuočių perdirbimo liekanos.
Pušų ar eglių pjuvenos taip pat yra puikus būdas ilgai išsaugoti morkas. Medyje esantys fitoncidai slopina patogeninių grybų ir bakterijų plitimą ir blokuoja šakniavaisių daigumą.
Sukrovimo būdas yra panašus į šlifavimą: daržovių sluoksniai kaitaliojasi su pjuvenomis.
3 metodas. Kaip laikyti morkas plastikiniuose maišeliuose
Reikalingos medžiagos: plastikiniai maišeliai, skirti sverti nuo 5 iki 30 kg.
Polietileno maišeliai su morkomis paliekami atviri ir laikomi vėsioje vietoje. Tuo pačiu metu tokioje talpykloje esantis oras palaiko optimalų drėgmės lygį - 96-98%, o tai leidžia šakniavaisiams išlaikyti šviežumą.
Be to, laikydamos morkos pačios išskiria anglies dioksidą. Jei maišelis atidarytas, jo koncentracija yra nereikšminga, tik tiek, kad būtų išvengta ligų. Jei maišas bus surištas, anglies dvideginio kiekis gerokai viršys deguonies kiekį, o daržovės pablogės. Visada, kai norite, kad krepšiai būtų uždaryti, nepamirškite į juos įmušti skylių vėdinimui.
Būna, kad ant vidinių maišelio sienelių nusėda kondensatas - tai rodo padidėjusią patalpos drėgmę. Pūkinės kalkės gali padėti. Pabarstęs aplink maišus, jis sugers drėgmės perteklių.
4 metodas. Morkų laikymas molyje
Reikalingos medžiagos: kartoninės dėžės ar dėžės, molis, vanduo, polietilenas, česnakai.
Molinis sluoksnis ant šakniavaisių atlieka apsaugines funkcijas ir apsaugo morkas nuo nykimo visą žiemos laikotarpį.
Prieš išsiunčiant į saugyklą, apelsinų daržovės moliu apdorojamos dviem būdais.
Pilamas molis
Pusę kibiro užpildykite moliu ir užpilkite vandeniu. Mes stovime parą, tada sumaišome ir įpilame vandens antrą kartą. Tris keturias dienas molis turi būti po dviejų ar trijų centimetrų vandens kamuoliuku. Prieš naudojimą gerai sumaišyta kompozicija bus panaši į ploną grietinę.
Ant dėžučių dugno dedame plėvelę, tada dedame morkų sluoksnį (neliesdami vienas kito) ir užpilame molio tirpalą. Kai pirmasis molio sluoksnis išdžius, vėl išdėliokite šaknis, užpildykite ir išdžiovinkite. Taigi, mes užpildome visą tūrį.
Panardinimas į molį
Pagal šį metodą neplautos šaknys panardinamos pirmiausia į česnaką, o po to į molio košę. Tada jie išdėstomi džiūti gerai vėdinamoje vietoje - po baldakimu, verandoje ar mansardoje. Džiovintos daržovės „molio kiaute“ dedamos į dėžes ar dėžes.
Česnako košė gaminama taip: stiklinė gvazdikėlių susukama į mėsmalę ir praskiedžiama dviem litrais vandens.
Molio kalkė paruošiama skiedžiant molį vandeniu, kol jis sutirštės grietine, kad nenutekėtų nuo vaisių.
5 metodas. Morkų laikymas samanose
Reikalingos medžiagos: dėžutės iš plastiko arba medžio, sfagno samanos.
Sausos ir neplautos šakninės daržovės dieną laikomos vėsioje vietoje, po to jos sukraunamos į indą sluoksniais, pakaitomis daržovėmis ir samanomis.
Samanos pasižymi tam tikromis išsaugojimo savybėmis, todėl dėžutėje išlaiko reikiamą anglies dioksido koncentraciją. Be to, samanoti sluoksniai yra labai lengvi ir neapsunkina indo su morkomis, pavyzdžiui, smėlio ir molio.
6 metodas. Morkų laikymas keptuvėse
Reikalingos medžiagos: didelių gabaritų emalinės keptuvės.
Surinkus morkas iš sodo, jas reikia kruopščiai nuplauti, nupjauti viršūnes ir „uodegą“ bei išdžiovinti saulėje.
Po to šaknys vertikalioje padėtyje tvirtai dedamos į puodą. Viršutinis sluoksnis yra padengtas servetėle ir uždengtas dangčiu. Indus su morkomis reikia laikyti vėsiame rūsyje, kur daržovės gerai išsilaikys iki kito derliaus.
7 metodas. Kaip laikyti morkas svogūnų lukštuose
Reikalingos medžiagos: svogūnų ir česnakų lukštai, dėžės.
Šis metodas veikia tuo pačiu principu, kaip taupant šakniavaisius spygliuočių pjuvenose - fitoncidai, kuriuose gausu česnako ir svogūnų žvynų, neleidžia vystytis puvimo procesams.
Štai kodėl morkos yra gerai laikomos, jei jas dedate sluoksniais, apibarstydami sausais lukštais, kurie tikriausiai liko jums derliaus nuėmus česnakus ir svogūnus arba susikaupė per žiemą.
8 metodas. Morkų laikymas sode
Patyrę vasaros gyventojai dalį morkų derliaus neiškasa, o palieka žiemai sode. Pavasarį jie kasa šviežias šakniavaisius ir vaišinasi iki kito derliaus.
Žiemojančių morkų viršus yra visiškai nupjautas. Tada ant lovos pilamas šiurkščiavilnių smėlio sluoksnis ir padengtas polietilenu.
Viršutinė dalis yra izoliuota nukritusiais lapais, durpėmis, pjuvenomis, humusu, o tada padengta stogo danga ar kita plėvele. Ši prieglauda išlaiko morkas sultingas ir skanias bei padeda atlaikyti žiemos šalčius.
Keli originalesni morkų laikymo būdai
- Kruopščiai nuplauti ir nupjauti šakniavaisiai suvyniojami maistine plėvele, kad kiekvienos morkos paviršius būtų visiškai suvyniotas ir nesiliestų su kitais.
- Morkos, iš anksto apipurkštos svogūnų ar spygliuočių užpilu, gerai toleruoja žiemą. Norėdami tai padaryti, 100 g adatų ar lukštų užpilkite litru vandens ir laikykite penkias dienas. Ši infuzija ne tik apibarstoma daržovėmis, bet ir dešimt minučių į ją galite panardinti šakniavaisius, išdžiovinti ir laikyti.
- Gana originalus būdas išsaugoti morkas naudojant parafiną: švarūs ir sausi vaisiai panardinami į karštą parafiną, kur pridedama šiek tiek vaško, kad būtų didesnis elastingumas. Taip apdorotas morkas galima laikyti 0–2 ° C temperatūroje apie 4–5 mėnesius, jos lieka sultingos ir stiprios.
- Galite nuplauti šaknines daržoves kreida, išleisdami apie 150-200 g 10 kg daržovių, arba morkas nuleiskite kreidos suspensijoje (30%), tada jas kokybiškai išdžiovinkite. Kreida suteikia šiek tiek šarminę aplinką, kuri slopina irimą.
- Morkos gerai laikomos, kiekviena atskirai suvyniota į laikraštį ar paprastą popierių.
- Jei yra rizika, kad šakniavaisius sugadins graužikai, džiovintos „Saracen“ mėtos - padės „canufer“. Dėžes išklokite augalų stiebais ir lapais, ir pelės juos aplenks.
- Kai morkų derlius bus nedidelis, galėsite juos laikyti šaldiklyje. Šakniavaisiai tiesiog sumalami virtuviniame kombaine ir užšaldomi plastikiniuose maišeliuose ar plastikiniuose induose.
Nepriklausomai nuo to, kaip laikote apelsinų daržoves, atkreipkite dėmesį į:
- Morkos geriausiai išsilaiko, kai oro drėgmė siekia 90–95%.
- Patalpos, kurioje vaisiai žiemoja, temperatūra turėtų būti 0–1 ° C.
Sėkmingas darbas ir pelnytas derlius tebūnie gaivus ir skoningas visą žiemą!
