Anakardžių medis

Daugelis planetos gyventojų tikriausiai paragavo nuostabiai skanių anakardžių riešutų. Tačiau nedaugelis žmonių įsivaizduoja, kaip jie gimė ir kaip iš tikrųjų atrodo medis, ant kurio jie auga. Mokslinis augalo pavadinimas yra anakardis (Anacardium, indiškas riešutas). Šis medis yra kilęs iš Brazilijos. Anakardžiai labai mėgsta šviesą ir dirvožemį, kuriame yra didelis procentas maistinių medžiagų ir gerai drenažas. Maksimalus anakardžių aukštis yra trisdešimt metrų. Šį augalą galima saugiai priskirti šimtamečiams, jis gali sulaukti šimto metų amžiaus. Jie pasodinti anakardžių sėklomis.

Kaip jau buvo minėta, esant natūraliai aplinkai šiam medžiui, jis gali pasiekti 30 metrų aukštį. Kitomis sąlygomis 13-15 metrų. Anakardis yra visžalis su trumpu kamienu ir gana žemomis šakomis. Indijos riešutas yra išdidus tankios, besidriekiančios 11–13 metrų skersmens vainiko savininkas.

Anakardžių lapai išorėje gali atrodyti dirbtiniai, plastikiniai. Jie yra ovalo arba kiaušinio formos, labai tankūs, odiški. Jų ilgis siekia dvidešimt du centimetrus, 15 centimetrų pločio.

Anakardžio žiedynus vargu ar galima pavadinti gražiais. Gėlės yra blyškios, žalsvai rausvos spalvos, mažos, susidedančios iš 5 plonų žiedlapių su aštriais galiukais, surenkamos į savotišką paniką. Indiško riešuto žydėjimą galima vadinti ilgu (kelias savaites), priežastis yra ta, kad žiedai žydi ne iš karto, o savo ruožtu. Atsižvelgiant į klimato sąlygas, anakardžiai gali žydėti iki trijų kartų per metus, šis medis turi kintančius ramybės, vegetacijos ir augimo periodus.

Anakardžių riešutai

Verta išsamiau apsistoti indiškų riešutų vaisių aprašyme. Išoriškai vaisiai atrodo kaip geltoni arba raudoni bulgarų pipirai. Vaisiaus dydis yra gana didelis, stiebas yra ovalo arba kriaušės formos, ilgis yra nuo šešių iki dvylikos centimetrų. Po koteliu yra pluoštinė minkštimas - geltona, labai sultinga, rūgštaus skonio, šiek tiek užmezganti burną. Šis vaisių darinys vadinamas pseudovaisiais arba anakardžių obuoliais. Indijos riešutą auginančios šalys per metus surenka apie dvidešimt penkis tūkstančius tonų tokių pseudovaisių. Jie tinka maistui, iš jų gaminami puikūs alkoholiniai gėrimai, skanūs konservai, uogienės, sultys ir kompotai. Bet tas pats garsus anakardžių riešutas yra stiebo ar pseudovaisio gale.

Riešutas atrodo kaip kablelis arba maža bokso pirštinė. Vaisiai paslėpti po dviguba lukštų apsauga, išoriniai žali ir lygūs, vidiniai šiurkštūs. Būtent po šiomis kriauklėmis yra pats riešutas, jo vidutinis svoris yra pusantro gramo.

Kaip minėta pirmiau, Indijos riešutas yra kilęs iš Brazilijos. Ten jie nuo neatmenamų laikų puoselėjo šį vaismedį. Dabar anakardžiai auginami maždaug trisdešimt dviejose pasaulio šalyse, kuriose vyrauja tropinis klimatas.

Anakardžių priežiūra

Anakardžiai yra nepretenzingi. Pagrindinis dalykas yra šiltas ir maistingas gerai nusausintas dirvožemis. Mėgsta saulę ir šviesą, tačiau gali augti daliniame pavėsyje. Jis gerai išgyvena sausros ir aukštos temperatūros sąlygomis, tačiau nemėgsta šalčio ir šalčio.

Anakardžių augalas populiarus daugelyje šalių, daugiausia dėl vaisių.Anakardžių riešutų ypatumas yra tas, kad jie parduodami išskirtinai be lukštų. Kadangi jis yra nuodingas dėl fenolio dervos kiekio tarp išorinio apvalkalo ir šerdies, kuris sukelia nudegimus, kai liečiasi su žmogaus oda. Štai kodėl, prieš pradedant parduoti riešutus, lukštai iš jų pašalinami ir atliekamas aukštos kokybės perdirbimas, kad visiškai išnyktų nuodingas aliejus.

Vaisiai skinami nuo medžio, jiems visiškai subrendus. Procesas yra visiškai paprastas: prinokę vaisiai nuplėšiami nuo medžio, riešutas atskiriamas nuo pseudovaisių, džiovinamas saulėje, tada kepamas ant metalinių lakštų, po to kruopščiai nuimamas lukštas.

Anakardžių riešutų naudojimas

Anakardis yra labai sveikas dalykas, jame yra mineralų. Valgomas ir žalias, ir keptas, aktyviai naudojamas kulinarijoje. Indiški riešutai yra puikus priedas prie pirmojo ir antrojo patiekalų, užkandžių ir salotų, taip pat jų dedama į kepinius. Be to, iš jo gaunamas nuostabus sviestas, niekuo nenusileidžiantis žemės riešutų sviestui. Kepti riešutai yra saldaus malonaus skonio. Kepant į juos dedama druskos, kad būtų išsaugotas aromatas.

Anakardžių riešutai yra išties unikalūs: jie naudojami net medicininiais tikslais (gydo mažakraujystę, psoriazę, distrofiją, stiprina imuninę sistemą). Pagal savo sudėtį indiškas riešutas yra pagrindinių maistinių medžiagų sandėlis. Jame yra baltymų, krakmolo, angliavandenių, vitaminų, mineralų, riebalų, natūralių cukrų, omega-3 riebalų rūgščių. Jei anakardžių riešutus valgysite saikingai ir kasdien, organizmas bus praturtintas visomis reikalingomis medžiagomis. Anakardžių kalorijų kiekis yra didelis: 630 kcal 100 gramų produkto.

Anakardžių trūkumas yra tas, kad jis gali sukelti alergiją. Todėl žmonės, linkę į tai, turėtų būti ypač atsargūs valgydami šiuos riešutus. Pagrindiniai simptomai yra: niežėjimas, pykinimas, patinimas, vėmimas.

Šiais laikais yra parduodamas didžiulis anakardžių pasirinkimas: skrudinti ir neskrudinti riešutai, sveiki ir susmulkinti. Į ką pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį? Žinoma, produkto išvaizda ir jo kvapas. Natūralu, kad nereikia pirkti riešutų, kurių išvaizda yra neparduodama. Jie turėtų būti gražūs, lygūs, be pašalinių kvapų. Yra keletas niuansų: tokiu būdu sveiki riešutai laikomi daug ilgiau nei smulkinti (šešis mėnesius šaldytuve, metus šaldiklyje). Jei riešutas ilgai laikomas šiltas, jis tampa kartus ir netgi gali sudygti.

Anakardžių auginimas

Kyla teisingas klausimas, ar įmanoma namuose užsiauginti tokį naudingą smalsumą? Atsakymas tikrai yra „taip“. Bet jūs turite lipdyti: būtina sudaryti sąlygas medžiui arti atogrąžų: šiltas ir drėgnas. Kaip minėta pirmiau, anakardžiai dauginami sėklomis, kurioms pirmiausia reikia dygti, todėl dvi dienas jas reikia įdėti į vandens indą. Svarbus dalykas yra tai, kad vanduo su sėklomis turėtų būti keičiamas du kartus per dieną, nes iš jų prasiskverbia nuodingos sultys, kurios vandenį paverčia mėlynu. Ši procedūra atliekama labai atsargiai su pirštinėmis, kad nesudegtų.

Sodinimo vazonus reikia paruošti iš anksto. Dirvožemis neturėtų būti sunkus, priešingai, maistingas ir purus. Į vieną vazoną pasodinama viena sėkla. Pirmieji anakardžių ūgliai nudžiugins dvi ar tris savaites. Vazonus reikia pastatyti gerai apšviestoje vietoje po saule. Būtina stebėti temperatūros sąlygas, kontroliuoti oro drėgmę, reguliariai purkšti ir laistyti augalą. Kaip viršutinį padažą rekomenduojama naudoti bet kurį universalų.

Anakardžiai auga gana greitai, todėl pirmaisiais metais po pasodinimo verta atlikti medžių genėjimo procedūras. Tinkamai prižiūrint, anakardžiai gali pradėti duoti vaisių jau antraisiais ar trečiaisiais gyvenimo metais. Kad derlius būtų geriausias, rudenį rekomenduojama genėti paliekant tik kamieno ir griaučių šakas.

Derliaus nuėmimo metu nuo medžio visos anakardžio riešuto dalys naudojamos maistui.Patys riešutai būtinai apdorojami ir siunčiami parduoti į įvairias šalis. Pseudo vaisiai taip pat naudojami maisto pramonėje. Tačiau, skirtingai nei pats riešutas, jis labai greitai genda dėl didelio tanino kiekio, todėl jo negalima gabenti. Šio smalsumo galite paragauti tik tose šalyse, kur tiesiogiai auga anakardžiai.

Be maistinės vertės, šis produktas turi ir kitų: pavyzdžiui, Afrikoje jis naudojamas tatuiruotėms, Brazilijoje - kaip afrodiziakas. Anakardžiai yra tinkami gydant peršalimą ir skrandžio sutrikimus. Be to, iš lukšto išgautas aliejus naudojamas kosmetikos ir farmacijos pramonėje. Taip pat šis produktas naudojamas lako, džiovinimo aliejaus, gumos gamybai. Indijos riešutmedžio mediena yra patvari ir atspari skilimo procesams, todėl ji aktyviai naudojama laivų statyboje ir baldų gamyboje.

Anakardžius nuo seniausių laikų augino Tinuca indėnai, gyvenę šiuolaikinės Brazilijos teritorijoje. Anakardžius jie praminė „geltonais vaisiais“, o tai akivaizdu iš išvaizdos.

Apskritai, jei nustatote tikslą, tada visiškai įmanoma auginti pilnavertį anakardį namų šiltnamio aplinkoje. Pagrindinis dalykas yra suteikti jai tinkamą priežiūrą, atmosferą ir priežiūrą.